Естественные источники эстрогена и прогестерона: что нужно есть

Естественные источники эстрогена и прогестерона: что нужно есть

Гормоны эстроген и прогестерон играют ключевую роль в организме человека, особенно у женщин. Они регулируют репродуктивную функцию, обмен веществ, настроение и общее самочувствие. Нарушение баланса этих гормонов может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как нарушения менструального цикла, бесплодие, остеопороз и другие состояния. Одним из способов поддержания гормонального баланса является правильное питание. В этой статье мы рассмотрим естественные источники эстрогена и прогестерона, а также продукты, которые помогают поддерживать их баланс.

Естественные источники эстрогена

Эстроген — это женский половой гормон, который выполняет множество функций в организме, включая регуляцию менструального цикла, поддержание здоровья костей и кожных покровов, а также влияние на настроение и эмоциональное состояние. Низкий уровень эстрогена может привести к таким симптомам, как приливы, сухость кожи и остеопороз. Чтобы поддерживать уровень эстрогена, важно включать в рацион продукты, богатые фитоэстрогенами — веществами, которые напоминают по структуре эстроген и могут мягко влиять на гормональный баланс.

Продукты, богатые фитоэстрогенами

Продукт	Описание
Соя и соевые продукты	Содержат изофлавоны, которые являются мощными фитоэстрогенами. Примеры включают тофу, эдамаме, соевое молоко.
Крестоцветные овощи	Брокколи, цветная капуста, капуста — содержат индол-3-карбинол, который способствует балансу эстрогена.
Семена льна	Богаты лигнанами, которые являются еще одним типом фитоэстрогенов.
Греческий орех	Содержит фитоэстрогены и полезные жиры, которые поддерживают гормональный баланс.
Ягоды	Малина, клубника, черника — содержат антиоксиданты и фитоэстрогены.

Естественные источники прогестерона

Прогестерон — это гормон, который играет ключевую роль в подготовке организма к беременности и поддержании беременности. Он также влияет на настроение, качество сна и обмен веществ. Низкий уровень прогестерона может привести к таким симптомам, как нерегулярные менструации, тревога и усталость. В отличие от эстрогена, прогестерон не имеет прямых аналогов в продуктах питания, но есть продукты, которые могут поддерживать его выработку.

Продукты, поддерживающие выработку прогестерона

Продукт	Описание
Жирная рыба	Содержит омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают гормональный баланс.
Яйца	Богаты витамином D и холестерином, который необходим для синтеза гормонов.
Говядина	Содержит витамин B6 и цинк, которые поддерживают выработку прогестерона.
Авокадо	Богато здоровыми жирами, которые необходимы для синтеза гормонов.
Сладкий картофель	Содержит витамин A, который поддерживает гормональную функцию.

Продукты, поддерживающие гормональный баланс

Помимо продуктов, богатых фитоэстрогенами и поддерживающих выработку прогестерона, существуют продукты, которые помогают поддерживать общий гормональный баланс. Они содержат витамины, минералы и другие полезные вещества, которые способствуют здоровью эндокринной системы.

Полезные продукты для гормонального баланса

• Омега-3 жирные кислоты: содержатся в жирной рыбе, льняных семенах и грецких орехах.
• Пребиотики: содержатся в чесноке, луке, бананах и цельнозерновых продуктах. Поддерживают здоровье кишечника, которое тесно связано с гормональным балансом.
• Антиоксиданты: содержатся в ягодах, зелёном чае и какао. Защищают гормоны от окислительного повреждения.
• Витамин C: содержится в цитрусовых, киви и сладком перце. Поддерживает выработку гормонов.

Продукты, которых следует избегать

Некоторые продукты могут нарушать гормональный баланс, особенно если потребляются в избытке. К ним относятся:

• Переработанные продукты: содержат искусственные добавки и консерванты, которые могутativно влиять на гормоны.
• Сахар и сладкие напитки: могут привести к инсулинорезистентности и нарушению гормонального баланса.
• Алкоголь: избыточное потребление алкоголя может нарушать выработку гормонов.
• Продукты с гормонами: некоторые мясные и молочные продукты могут содержать добавленные гормоны, которые могут влиять на ваш гормональный баланс.

Поддержание гормонального баланса через питание — это один из самых естественных и эффективных способов сохранить здоровье и самочувствие. Включая в свой рацион продукты, богатые фитоэстрогенами, витаминами и минералами, вы можете поддерживать уровень эстрогена и прогестерона, а также общее здоровье. Однако, если вы столкнулись с серьёзными гормональными нарушениями, важно проконсультироваться с врачом.

Связанные вопросы и ответы:

Какие продукты содержат естественные гормоны, такие как эстроген и прогестерон

Эстроген — это гормон, который важен для полового и репродуктивного развития, главным образом у женщин, хотя он вырабатывается и у мужчин, но в меньших количествах. Также, наряду с прогестероном его часто называют основным женским половым гормоном. Термин «эстроген» относится ко всем химически сходным гормонам этой группы, а именно эстрону, эстадиолу и эстриолу.

Эстроген, вырабатываемый яичниками женщины, циркулирует в крови, легко проникает во все органы и ткани, и в конечном итоге метаболизируется ферментами в печени. Существует три основных типа эстрогена, которые естественным образом вырабатываются организмом:

• Эстрон (Е1) . Форма эстрогена, вырабатываемая во время менопаузы. Производится в основном яичниках.
• Эстрадиол (Е2). Основной эстроген, вырабатываемый в яичниках. Известно, что этот гормон играет огромную роль в обеспечении энергии, регуляции сна, а также здоровья костей, кожи и волос. Он также помогает поддерживать слизистые оболочки, обеспечивая увлажнение кожи, губ, глаз, желудочно-кишечного тракта и влагалища.
• Эстриол (E3) . Вырабатывается в основном плацентой во время беременности.

Находясь в равновесии, эстроген играет защитную роль в основных органах человека, таких как сердце, печень и поджелудочная железа, и помогает сохранить кости крепкими. Наиболее заметный переход вызванный изменением гормонов начинается в период полового созревания, за которым следует несколько десятилетий до наступления менопаузы. На этом пути (называемом перименопаузой) некоторые женщины могут начать испытывать различные симптомы, связанные с колебаниями уровня эстрогена, которые могут пошатнуть их самочувствие.

Дисбаланс эстрогена у женщин очень распространен и может привести к множеству проблем со здоровьем, включая:

• эндометриоз ;
• миомы ;
• нерегулярные менструации ;
• предменструальный синдром ;
• фиброзно-кистозные изменения груди ;
• потерю либидо.

Поэтому важно своевременно обратиться к эндокринологу , который поможет сбалансировать уровень эстрогена и восстановить здоровье и жизненные силы.

Можно ли получить эстроген и прогестерон из продуктов питания

На начальном этапе легко восполнить нехватку одного из основных женских гормонов, просто немного скорректировав дневной рацион. Сбалансированное питание приносит организму женщины колоссальную пользу. Оно поддерживает бесперебойную работу всех органов и благоприятно влияет на самочувствие. Получая необходимые вещества, женский организм генерирует нужное количество гормонов. Поэтому лучше строить свое питание на основе натуральных продуктов, которые есть на каждой кухне — мяса и рыбы, круп, фруктов и овощей. К такой диете не сложно привыкнуть, в отличие от некоторых жестких диет.

Конечно, везде есть свои нюансы. Чтобы начать питаться сбалансированно, потребуются определенные усилия. Вам придется менять пищевые привычки, подсчитывать количество калорий, соблюдать режим питания. Но если все сделать правильно, через время организм скажет вам спасибо.

Продукты, повышающие эстроген

Когда мы говорим о продуктах, повышающих уровень эстрогена, мы подразумеваем его естественный аналог — фитоэстроген, который содержится в некоторых культурах растений, а также вещества, помогающие выработке эстрогена в женском организме.

• Бобы . Фасоль, нут, чечевица и горох – не только отличная замена макаронам и картофелю в качестве гарнира, но и основа для огромного количества вкусных и питательных блюд.
• Льняные, тыквенные и кунжутные семена помогут разнообразить и украсить привычный овощной салат. А в качестве заправки попробуйте кунжутное или льняное масло.
• Овощи и фрукты также богаты фитоэстрогенами. Лучше выбирать сезонные овощи – тыкву и кабачок, томаты, капусту, яблоки, цитрусовые. Благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов большую пользу женскому здоровью приносят также ягоды.
• Продукты, богатые селеном и цинком. Среди них особенно полезны субпродукты — говяжья и куриная печень, сердца, почки и морепродукты: угри, устрицы, водоросли, морская капуста. Грибы также могут быть полезны в борьбе с дефицитом эстрогенов, они отлично вписываются в меню. «Селен способствует усилению усвоения йода, восстанавливает гормональный фон». Согласно книге «Нелинейная медицина» , в которой М. В. Кутушов, профессор с опытом 25-летней научной деятельности, зафиксировал все свои накопленные знания. Книга основана на интегративном подходе с использованием не только базы знаний классической медицины, но и подходов китайской, тибетской медицины, а также биофизики, биохимии и кристаллографии.
• Приправы и специи . Если вы столкнулись с гормональным сбоем, стоит задуматься о снижении потребления соли и поэкспериментировать со специями, чтобы разнообразить вкус блюд. Чеснок, петрушка, шалфей и орегано – это особенно ценные приправы, богатые фитоэстрогенами, как в свежем, так и в сушеном виде.
• Что касается привычки есть все с хлебом, лучше отказаться от белого хлеба и переключитесь на ржаной или цельнозерновой хлеб.
• Молочные продукты . Сметана, сливки и творог также богаты фитоэстрогенами. Акцентируйте внимание на твердых сырах, особенно с плесенью.
• Орехи . Для повышения уровня эстрогена подойдут все виды орехов — грецкие, кедровые, фундук и арахис.

Какие фрукты и овощи богаты эстрогеноподобными веществами

По мнению диетолога Герлин Кофлин , повысить уровень эстрогенов в организме при его естественном снижении можно двумя способами: «Во-первых, изменить образ жизни. Научитесь контролировать стрессы, так как они вызывают дисбаланс гормонов. Помочь могут и регулярные силовые нагрузки — они повышают концентрацию эстрогенов и тестостерона в организме. Во-вторых, повлиять на эстрогены, можно увеличив количество правильных продуктов в меню».

Некоторые продукты содержат фитоэстрогены — биологически активные вещества, которые в организме человека ведут себя подобно женским половым гормонам — эстрогенам. Источниками фитоэстрогенов являются многие семена и семечки, соевые продукты, некоторые фрукты и овощи, бобовые культуры, сухофрукты и даже мультизерновой хлеб.

Добавляя в рацион минимум три продукта с фитоэстрогенами каждый день, можно продлить женское здоровье и привлекательность.

1. Кунжутное семя

Ароматная составляющая выпечки, придающая ей пикантный вкус и хрусткость — изобилует фитоэстрогенами — веществами, которые благотворно влияют на синтез женских половых гормонов. К тому же в кунжуте много клетчатки, что полезно для здоровья и красоты женщины.

Лучший способ ввести кунжутное семя в свой рацион — приготовить из него пасту тахини. Её можно использовать в качестве намазки для бутербродов, добавлять в первые и вторые блюда, салаты.

2. Льняное семя

Чтобы оно принесло организму пользу, есть его нужно особым образом — максимально измельчив. Если просто проглотить круглое зёрнышко, оно не усвоится. А между тем, семена льна считаются одним из лучших источников фитоэстрогенов. Их содержание в семечках — в три раза больше, чем в сое.

Молотые семена льна можно добавлять в йогурты и коктейли, обогащать ими злаковые молочные каши.

3. Соевые бобы

Говоря о продуктах с высоким содержанием фитоэстрогенов, чаще всего упоминают сою. И действительно эта культура содержит их в большом количестве. Учёные подсчитали, что концентрация изофлавонов в сое равна 24 мг в 100 г продукта, что довольно много.

Чтобы включить сою в свой рацион, присмотритесь к продуктам на её основе — соевому мясу, сыру тофу, молоку, йогурту и другим.

А вы знали?

Фитоэстрогены — это несколько групп соединений, по структуре схожих с эстрогенами. Самыми изученными из них являются изофлавоны, куместаны и лигнаны.

4. Фисташки

Среди всех разновидностей орехов фисташки содержат больше всего фитоэстрогенов. В 100 г продукта их будет 382 мкг.

Фисташки лучше всего принимать в пищу в сыром или жареном виде, можно в тандеме с другими орехами.

5. Грецкие орехи

Самые доступные и популярные орехи на территории России должны стать важной частью меню каждой женщины. Орехи — ценный источник белка, жирных кислот Омега-3 и фитоэстрогенов. Содержание последних в 100 г продукта составляет 26 мкг.

Орехи можно добавлять в молочные напитки и каши, посыпать ими мороженое и другие десерты, класть в салаты и брать на перекус. Они долго хранятся, не теряя питательных свойств.

6. Арахис

Арахис можно есть как самостоятельный продукт, а можно добавлять в салаты и вторые блюда. Они добавляют яствам приятный вкус и хрусткость.

Тем, кто не любит орехи в цельном виде, можно рекомендовать арахисовую пасту. Благодаря яркому ореховому вкусу, она станет любимой намазкой на бутерброды. Ореховая паста очень питательна, она заряжает организм энергией.

7. Сухофрукты

Выбор сухофруктов, содержащих фитоэстрогены — очень велик. Ими богаты сладкие финики, вкусный чернослив и ароматная курага. Помимо фитоэстрогенов эти плоды содержат клетчатку, множество витаминов и минералов. В сухофруктах есть только один минус — их часто продают в подслащенном виде.

А вы знали?

Если в организме человека мало эстрогенов, фитоэстрогены могут частично компенсировать нехватку женских половых гормонов. Но если фитоэстрогенов будет слишком много, они начнут конкурировать с эстрогенами, ослабляя их общий эффект.

8. Стручковая фасоль

Эта разновидность фасоли понравится тем, кто следит за весом и старается выбирать пищу с умеренной калорийностью. Несмотря на низкий калораж, фасоль обладает высокими питательными преимуществами. Она содержит много железа, благодаря чему является хорошим подспорьем в лечении анемии. А кроме того изобилует фитоэсторгенами, за счёт которых повышает фертильность и улучшает женское здоровье. В 100 г стручковой фасоли — 105,8 мкг фитоэстрогенов.

9. Персики

В исследованиях доказано, что персики могут помочь снизить риск заболеваний сердца, инсульта и рака. При этом они невероятно вкусные, сочные и полезные. Их можно есть в цельном виде, включать в состав фруктовых салатов, готовить на их основе пироги и пирожки. В одном персике, весом 100 граммов, содержится 64,5 мкг фитоэстрогенов.

Есть ли продукты, которые содержат прогестерон или его аналоги

Употребление продуктов с прогестероном хорошо сочетается с приемом таблеток для повышения уровня этого гормона. Однако продукты не могут обеспечить такой резкий подъем прогестерона, как таблетки.

В каких продуктах содержится прогестерон? Продукты, способствующие повышению прогестерона, можно условно разделить на 3 группы:

1. Молочные продукты и парное молоко, жирные сорта сыра содержат натуральный прогестерон.
2. Продукты, содержащие холестерин, который является предшественником прогестерона: яичные желтки, свинина, икра, рыба, растительные масла, авокадо, оливки, орехи, семечки подсолнуха и тыквы, кукуруза. Растительный жир также является источником для синтеза гормона.
3. Крахмалосодержащие продукты: картофель, рис, бобовые, топинамбур и различные виды капусты.

Какие продукты еще повышают прогестерон? Список продуктов, активизирующих прогестерон, включает:

• Жирный творог, сметану, молоко.
• Различные виды мяса: индейку, курицу, кролика, баранину, говядину, свинину, морскую и речную рыбу, морепродукты.
• Субпродукты, такие как мозги и печень.
• Перепелиные и куриные яйца.

Рыба, включая как морскую (тунец и лосось), так и речную (толстолобик), также способствует повышению прогестерона. Морепродукты в целом хорошо активизируют этот гормон.

Между прочим, мучные изделия и сдоба также способствуют повышению прогестерона. Однако, чтобы не набрать лишний вес, необходимо контролировать калорийность потребляемой пищи.

Отличной альтернативой выпечке являются овощи, особенно тушеные или запеченные, а еще лучше свежие: лук-порей, томаты, различные виды бобовых, редька, репа, болгарский и острый перец, тыква и патиссоны.

Между основными приемами пищи рекомендуется вводить 2 перекуса: семечки и орехи. Для синтеза прогестерона необходимы микроэлементы, такие как цинк, магний, витамины B, E и C.

Среди овощей, помимо уже упомянутых, продукты, повышающие прогестерон у женщин, включают:

• Морковь.
• Темно-зеленую листовую зелень.
• Шпинат и салат.
• Все виды бобовых (фасоль, чечевица и горох).
• Сладкий красный и желтый перец.

Очень полезны в этом плане ягоды и фрукты:

• Груши и яблоки.
• Свежая хурма, инжир, изюм и курага.

Некоторые продукты, содержащие прогестерон в мг на 100 г:

• Зеленые листовые овощи – 120.
• Апельсины – 67,7.
• Киви – 64.
• Желтый перец – 3.

Необходимо учесть, что снижение прогестерона приводит к росту эстрогена, что может создать дисбаланс. Поэтому рекомендуется избегать продуктов, которые способствуют повышению эстрогена, таких как животные жиры, соя и соевые продукты, кофе.

Для беременных женщин, у которых наблюдается нехватка прогестерона, рекомендуется употребление блюд из риса и картофеля, злаков, морепродуктов, курицы и индейки, а также семечек. Однако следует помнить, что многие из перечисленных продуктов достаточно калорийны, поэтому важно контролировать калорийность потребляемой пищи.

Какие продукты животного происхождения содержат эстроген и прогестерон

Диетологи выделяют несколько категорий пищевых наименований с максимальной концентрацией биоактивных веществ, идентичных гормонам человеческого организма. Степень влияния фитоэстрогенов на функционирование сердца, половой и репродуктивной системы, сосуды, молочные железы, обменные процессы, костно-мышечную ткань в разы ниже, чем у настоящих женских стероидов, но избыточное употребление некоторых продуктов может нарушить гормональный фон.

Наибольшее количество фитоэстрогенов содержит соя. Плоды полезного растения добавляют в сыр, масло, молоко, йогурты, колбасы. Влияние модифицированных соевых бобов до конца не изучено, но есть несколько заменителей из того же семейства: зеленый горошек, фасоль, чечевица. Бобовые богаты не только фитоэстрогенами, но и содержат большое количество растительного белка, что делает эти продукты ценными для организма.

Природные эстрогены находятся в полезных пищевых наименованиях:

• семена льна,
• орехи,
• злаковые культуру и отруби,
• молочные продукты, особенно, твердый сыр, натуральный йогурт и творог,
• цветная капуста и брокколи,
• абрикосы,
• кофе,
• семена подсолнечника.

На заметку! Для стабильного продуцирования эстрогенов в организме нужна медь и цинк. Дефицит микроэлементов мешает полноценной выработке важных гормонов. Медики советуют женщинам и мужчинам обязательно употреблять морепродукты, листовую зелень, зерна пшеницы, печень, отруби, крупу геркулес.

Содержание эстрогенов в продуктах питания вызывает интерес у многих людей, особенно у женщин, стремящихся поддерживать гормональный баланс. Некоторые продукты, богатые фитогормонами, могут оказать положительное влияние на здоровье. К таким относятся соевые продукты, такие как тофу и соевое молоко, которые содержат изофлавоны, способствующие нормализации уровня эстрогенов. Также полезны семена льна и кунжута, богатые лигнанами, которые могут помочь в регулировании гормонального фона.

Важно помнить, что употребление этих продуктов должно быть сбалансированным. Избыточное потребление соевых продуктов может привести к нежелательным эффектам, поэтому рекомендуется ограничивать их количество до 1-2 порций в день. Кроме того, стоит учитывать индивидуальные особенности организма и проконсультироваться с врачом перед внесением значительных изменений в рацион. Правильное сочетание этих продуктов с другими источниками питательных веществ поможет достичь оптимального результата и поддерживать здоровье на высоком уровне.

Влияют ли растительные продукты на уровень гормонов в организме

Известно, что некоторые растительные гормоны имеют сходство с гормонами животных. Так, брассиностероиды похожи на половые стероидные гормоны позвоночных и влияют, в частности, и на репродуктивное развитие растений. Ауксин близок по строению к серотонину и мелатонину, а жасмоновая кислота по структуре и синтезу имеет сходство с простагландинами человека. Некоторые растительные гормоны могут вырабатываться не только у растений, но и у водорослей, и грибов, и низших многоклеточных, простейших, бактерий. Уникальна абсцизовая кислота, к синтезу которой способны в том числе и клетки млекопитающих, включая человека, что свидетельствует об эволюционной консервативности этой молекулы и тех сигнальных путей, в которые она вовлечена.

Фитогормоны вырабатываются клетками растений в микроколичествах, поэтому до сих пор отсутствуют объективные критерии оценки влияния фитогормонов, поступающих вместе с растительными пищевыми продуктами, на организм в целом. И для подавляющего большинства известных растительных гормонов до сих пор не выяснены механизмы проникновения в клетку животного происхождения, возможные рецепторы (места, с которыми молекула фитогормона может связаться, вызвав этим последующий сигнальный каскад, способный в конечном итоге привести к изменениям внутри клетки) и фармакокинетика.

Исследования последних лет демонстрируют, что выделенные растительные гормоны в определенных концентрациях не являются биологически нейтральными по отношению к клеткам человека и реакция на них может носить как положительный, так и отрицательный характер. Например, вещества семейства жасмонатов способны избирательно активировать гибель некоторых типов опухолевых клеток; абсцизовая кислота участвует в регуляции метаболизма глюкозы и протекании воспалительных процессов, может подавлять деление и нормализовать фенотип патологически измененных клеток (то есть вызывать их дифференцировку); в зависимости от концентрации и используемого модельного объекта гиббереллиновая кислота может оказывать провоспалительный, токсический и канцерогенный эффекты на нормальные клетки, а может, наоборот, проявлять противовоспалительную и противоопухолевую активность.

Известны растения, содержащие помимо других веществ повышенный уровень жасмонатов. Согласно исследованиям, экстракты этих растений обладают противоопухолевыми свойствами. Среди них плоды оливы, цветки жасмина крупноцветного (Jasminum grandiflorum L.), корень имбиря лекарственного (Zingiber officinale Rosc.), листья розмарина (Rosmarinus officinalis L.).

Несколько препаратов на основе гиббереллинов запатентованы как средство лечения диабета, псориаза и простатита. Широко известен препарат аспирин (ацетилсалициловая кислота), применяющийся в том числе при лечении воспалений, лихорадки, сердечно-сосудистых заболеваний. Аспирин является производным фитогормона салициловой кислоты, содержание которого повышено у некоторых растений, например в коре ивы, отвар которой с древних времен использовался как жаропонижающее средство.

Научной группой кафедры клеточной биологии и гистологии МГУ имени М. В. Ломоносова было показано, что в культивируемых иммортализованных нетуморогенных кератиноцитах человека (модель нормальных клеток верхнего слоя кожи) и клетках эпидермоидной карциномы человека абсцизовая и гиббереллиновая кислота вызывали появление морфологических признаков стресса компонентов секреторно-синтетической системы (эндоплазматической сети и комплекса Гольджи). Метод Click-It показал селективность действия абсцизовой кислоты: усиление общего белкового синтеза наблюдается только в опухолевых клетках. Эти данные позволяют предположить, что эти растительные гормоны могут вызывать нормализацию (дифференцировку) опухолевых клеток. В настоящее время проводится сравнение уровня белковых маркеров дифференцировки в нормальных и опухолевых клетках различного тканевого происхождения до и после обработки растительными гормонами. Полученные результаты будут иметь практическое значение в связи с возможным использованием в биомедицинских исследованиях, направленных на изучение влияния растительных гормонов на клетки животных и человека, включая разработку подходов в противоопухолевой терапии, связанных с дифференцировкой опухолей.

Какие молочные продукты содержат гормоны, полезные для здоровья

О том, чем полезно молоко и почему три молочных продукта в день – норма здоровых людей, рассказала Ольга Волкова, директор по связям с медицинской общественностью Группы компаний Danone в России.

– Чем же так полезны молоко и молочные продукты?

– Молоко и молочные продукты являются основным источником кальция, который необходим для правильного роста, развития скелета, крепости костей и зубов. Кальций участвует в деятельности нервной системы, регулирует работу сердечной мышцы и выполняет много других полезных функций. Молоко и молочные продукты также богаты молочным белком, который особенно необходим растущему детскому организму и является строительным материалом для нашего тела.

– Есть ли альтернатива молочным продуктам? Можно ли их заменить другими продуктами?

– Белок в молочных продуктах можно заменить любым другим белком животного происхождения. А вот кальций заменить сложно, потому что в молочных продуктах содержится его наибольшее количество.

– Часто люди заявляют о том, что страдают непереносимостью лактозы. Насколько это заболевание распространено на самом деле?

– Лактоза – углевод, который содержится во всех молочных продуктах. Для того чтобы этот углевод усвоился, в кишечнике здорового человека вырабатывается специальный фермент – лактаза. Существуют отклонения, когда этого фермента вырабатывается меньше, чем необходимо. При кишечных инфекциях, например. В таких случаях не рекомендуется пить пресное молоко, оно будет хуже усваиваться. Есть, однако, генетически обусловленная патология, когда этого фермента либо вырабатывается мало, либо он не вырабатывается вообще. Таких людей – 1-2% от общего числа жителей планеты. Альтернативой молоку для тех, кто не переносит лактозу, являются кисломолочные продукты, в частности, йогурты. Почему? Потому что лактоза, которая присутствует в йогурте, усваивается в несколько раз лучше, чем лактоза молока.

– Можно ли перепутать симпомы лактазной недостаточности с пищевым отравлением?

– Теоретически можно. Но при лактазной недостаточности будет наблюдаться явная связь. Выпил молоко, почувствовал себя плохо.

– Связана ли аллергия на молоко с лактазной недостаточностью?

– Это абсолютно несвязанные понятия. Казеин (молочный белок) является одним из основных (истинных) аллергенов, на которые у людей может возникать аллергическая реакция. Аллергия проявляется, как правило, еще в детстве с момента появления любого молочного продукта в рационе.

– Многие из современных йогуртов и творожков содержат сахар, вредно ли это для здоровья?

– Одно могу сказать точно – для здоровья полезны здравый смысл и рациональный подход к питанию. Если вы на завтрак пьете чай, в который добавили четыре ложки сахара, все это заедаете тортиком и после этого добавляете йогурт с фруктовым наполнителем – то, скорее всего, вам стоит пересмотреть свои пищевые привычки. Если же вы хотите сократить потребление сахара, вы всегда можете выбрать классический йогурт, без фруктовых наполнителей и сахара, а так же обязательно отрегулировать потребление сахара, который могут содержать другие продукты питания.

– Правда ли, что после пастеризации молоко сохраняет полезные свойства? Сохраняются ли они после варки каши на молоке, например?

–  Пастеризация – это термообработка молока, проведение которой является обязательным условием Технического регламента "О безопасности молока и молочной продукции". При таком способе в молоке остаются полезные вещества (жиры и белки, углеводы, кальций, фосфор и многое другое), но погибают бактерии, которые опасны для человека. Когда мы кипятим молоко дома, потери полезных веществ значительно выше, чем при пастеризации.

– Можно ли пить кефир и йогурт людям с повышенной кислотностью желудка?

– Если человек страдает повышенной кислотностью желудочного содержимого, то в первую очередь ему следует проконсультироваться с гастроэнтерологом и выяснить, какие продукты можно включать в рацион, а какие – нет. Если человек не испытывает дискомфорта после употребления кефира и йогурта, то ему не стоит исключать их из своего рациона.

– Сколько нужно пить молока в день и что это дает организму? Правда ли, что молоко не усваивается во взрослом возрасте, а кальций – в пожилом?

– Молочные продукты должны входить в рацион питания здорового человека независимо от возраста. В день следует съедать 3 порции молочных продуктов, что обеспечивает примерно 80% от суточной нормы потребления кальция. Механизмы усвоения молочных продуктов с возрастом не меняются. Меняется только количество вырабатываемых ферментов. Поэтому пожилым людям в рационе питания рекомендуется отдавать предпочтение кисломолочным продуктам. Они легче усваиваются, чем пресное молоко.

– У СОЮЗМОЛОКА  есть программа "Три молочных продукта в день". Какие продукты нужно есть три раза в день и зачем?